טונה ונטרסקה - Ortiz

ונטרסקה הוא הבשר המובחר שנחתך מבטן הבוניטו (הבטן הרכה).
טונה ונטרסקה היא טונה גורמה, שכן בטן הבוניטו נחשב לאחד מהנתחים האיכותיים ביותר שיש בטונה